绿豆芽口感细嫩爽脆，而且营养丰富，无论是家常小菜还是火锅料理，豆芽都是配菜的不二之选。现在很多人越来越喜欢自己在家种植蔬菜，一是不用花钱，二是自己种植的吃得放心，但是豆芽的种植方法有些特殊，今天小编就来介绍一下如何发绿豆芽又快又好，其中又有什么注意事项。

       想要发出来的绿豆芽饱满水分足，就一定要选用当年生产种植出来的新鲜绿豆。要知道其实绿豆的保质日期是非常久的，但若是想要用来种植绿豆芽，我们就需要在购买时，好好与老板沟通，购买日期比较新鲜的绿豆，其实隔了一年应该也可以用来发绿豆芽，但是效果可能稍微差一些。
       但是我们要知道的是，要是用陈豆来发绿豆芽，失败的概率大，发出来的豆芽质量也非常低。发豆芽的第一步就是泡水，若是夏季气温较高时，绿豆的浸泡时间最好要有12个小时，水温至少要在20℃以上，但温度不要超过27℃，煮熟了就搞笑了，冬季的话可以适当延长浸泡时间。

       其实这个过程有一点类似于醒芽，温暖的环境会让绿豆重新焕发活力，这样在培养时更加容易发芽。之后就是准备让绿豆发芽，这个过程同样是需要湿润的环境，我们先将绿豆从水中取出来，然后再把豆子平铺在容器中，然后再用完全湿润的毛巾盖在豆子上，还要控制温暖的温度，之后就是等待发芽。

       不过在发芽的过程中一定要注意避免光照，否则水分流失绿豆芽就没办法成功发出来。等到绿豆芽都基本上发出来了，这时就可以准备一个盆底有洞的容器，把发芽的绿豆放进去，不过在放的时候注意保护绿豆的幼芽，放好之后再把容器固定悬空在一个更大的容器中，这样发绿豆芽的容器就好了。

       其实绿豆芽的发制方法很类似于水培，但在水培的基础上，我们还要在绿豆表面盖上毛巾维持温度和湿度，这又有点类似于菌类作物生长的地膜种植技术。之后对于绿豆芽的养护只需要浇水，每次浇水之前记得要把毛巾拿开，不过浇水一定要勤，每过两三个小时都要浇一次，待到豆芽长大即可使用。