介绍2种简单吃法：  

① 炒食：藤三七、麻油或蚝油，大火速炒，趁热吃，清脆滑嫩，风味佳。也可加入腰花或姜丝速炒，营养更好。  

② 上汤藤三七：炖鸡或排骨时加入藤三七（干鲜均可）及少量姜丝，可使鸡汤及排骨汤味道鲜美、口感颇佳。  藤三七鲜品以胡麻油、姜丝大火快炒或以大蒜、色拉油清炒，风味绝佳，滑嫩清脆，不失为具有养生保健功效的美味佳肴！这是其他药材药膳无法实现的哦！



藤三七原产巴西，我国江西、云南、四川、台湾等地早有种植，商品嫩稍称为金丝菜、叶称三七叶。其鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡，有一定的滋补作用。块根于冬春季间隔挖掘、去杂、洗净、切片后可炒鸡蛋，也可切厚片炖肉、炖鸡作滋补保健食物。此种蔬菜是“药食同源”，易栽培，除土壤栽培外，可作水培、盆栽、绿篱栽培，是值得广为开发的保健蔬菜。

下面介绍几种藤三七叶子的食用方法：

1、入汤：藤三七的叶片肥厚、枝茎嫩滑，在做各种汤菜时加入洗净撕碎的叶片即可。如在即将出锅的紫菜蛋花汤中放入几片藤三七叶片，即点缀了食品的色彩又能健胃保肝。

2、清炒：将藤三七的叶片、枝茎洗净控水，油锅入油烧热放入剁碎的蒜蓉炒香后将以上食材放入锅中快炒一两分钟即可出锅。

3、煎蛋：藤三七叶片洗净剁碎后与打散后的鸡蛋一起搅拌均匀，再加入少量的盐稍搅拌。炒锅烧热后倒入少量的油，将以上搅拌好的汁液入锅煎至两面金黄即可食用。

4、和肉类同炒：肉片加淀粉、酱油、料酒搅拌均匀后放置十分钟左右，油热后入锅翻炒，待肉快成熟时放入切好的藤三七，加适量的盐，翻炒几下即可。

5、藤三七块根的食用方法：藤三七的根茎和洋姜的根茎很相似，呈块状。煲各种汤时可以将其切片。

藤三七叶子里面含有丰富的Va和Vc，具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。所以藤三七几乎没有什么副作用。



藤三七的用法与用量

内服：煎汤，30～60g;或用鸡或瘦肉炖服。外用：适量，捣敷。

藤三七可以泡水喝吗？

可以的，比较滋补，促进血液循环，扩张冠状动脉、降低心脏氧耗、减轻心肌负担。

喝藤三七花泡的茶可以降血脂、降血压、抗 癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。含有人参多种皂甙、平清热肝、降压功效、高防治血压和咽炎。清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，藤三七花性 凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。

藤三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎。藤三七花茶可以补虚，强心补肾，生津止渴，补脾，健胃，调经活血，神经衰弱，消化不良等功效。